می‌گویند از آن زمان که انسان نخستین توانست آتش را مهار و از آن استفاده کند، ماجرای غذا خوردن تغییر کرد. چراکه انسان‌ها توانستند غذا را بپزند و به‌جای آن‌که زمان زیادی را صرف جویدن کنند، با هم ارتباط گرفتند، زبان‌ها را ساختند و قواعد قوی انسانی را شکل دادند. احتمالا انسان‌ها از همان زمان، عاشق غذا خوردن و به‌خصوص دور هم غذا خوردن شدند. عادتی که هنوز هم در وجود بسیاری از ما هست و باعث شد جاهایی به اسم رستوران را بسازیم یا گذرها و خیابان‌هایی را به ارائه و صرف غذاهای خیابانی یا فود استریت اختصاص دهیم.
حالا فرقی نمی‌کند در هانوی ویتنام باشید یا کوالالامپور مالزی، در شهری از بیروت یا کوچه پس کوچه‌های استانبول، غذای خیابانی جذاب است و می‌تواند اطلاعات خوبی درباره عادات، فرهنگ‌ها و رسومات مردم سرزمین‌ها به شما بدهد. چراکه در تجربه غذای خیابانی، شما دقیقا در مرکز یک رویداد هستید و هیچ مانعی برای آموختن و شناختن مردم و فرهنگ‌ها ندارید.
اگر دل‌تان یک کار جدید می‌خواهد و دوست دارید تجربه غذاهای خیابانی را این‌بار در پایتخت سرزمین مادری، تهران، داشته باشید، این مطلب برای شماست. اینجا از گذرها و خیابان‌های ارائه کننده غذای خیابانی گفته‌ایم که از جاهای دیدنی تهران نیز هستند.
تاریخچه غذای خیابانی
کاوش‌های باستان‌شناسی نشان می‌دهد که فروختن و خریدن غذای خیابانی، پدیده جدیدی نیست و حداقل از زمان افلاطون، انسان‌ها با این نوع غذاها آشنا شده‌اند. شاید در قرون گذشته بیشتر مشتریان غذاهای خیابانی، مسافران یا طبقه اقتصادی ضعیف‌تر بوده‌اند. اما به‌مرور این موازنه تغییر کرد. طبخ و فروش غذای خیابانی مورد توجه حکومت‌ها، طبقه ثروتمندان و همه افرادی قرار گرفت که دوست داشتند با غذاهای ملل و فرهنگ‌های گوناگون آشنا شوند.
برخی اسناد نشان می‌دهد، مردم قاهره از قرن چهاردهم و مردم عثمانی از قرن پانزدهم، غذای خیابانی را به رسمیت شناخته‌اند. بعدها این پدیده به شرق آسیا کشیده شده و حالا در تایلند و چین، طبیعی است که شما حتی تمام وعده‌ها را از دورهگردهای خیابان بخرید. هندی‌ها، لبنانی‌ها و مردم در نیجریه آفریقا هم، دوست صمیمی این نوع از غذاها هستند.
گذر زمان و سرعت بالای زندگی، دکه‌های فروش غذا و فودتراک‌ها را نیز به دنیا معرفی کرد. به همین دلیل امروزه، مردم اروپا و آمریکا، حتی در شیک‌ترن و مدرن‌ترین شهرهای خود، جایی را برای ارائه غذای خیابانی درنظر گرفته‌اند.
پیشینه غذای خیابانی در تهران نیز برای دیروز و امروز نیست. شاهد این ادعا هم همین چرخ‌های باقالی و لبویی هستند که هر پاییز و زمستان میتوانید در گوشه و کنار شهر پیدای‌شان کنید. فروشنده‌های غذا و خوراکی سبک و ارزان که می‌دانیم از زمان قاجار حضور دارند و احتمالا، آیندگان هم آنها را خواهند دید.
پیشنهاد خواندنی
بهترین پاتوق‌های غذاهای خیابانی تهران
حالا می‌رسیم به قسمت خوشمزه ماجرا، همان قسمتی که می‌خواهد به شما بگوید: کجا چه چیز خوشمزه‌ای را پیدا می‌کنید و قرار است چه تجربه‌ی جالبی به‌دست بیاورید. این کار اگرچه شبیه خاطرات رفتن به کافه‌های تهران یا دیدن رستورانهای لوکس نیست اما، به‌یاد ماندنی خواهد بود و تجربه‌های دیگری را از تهرانگردی برای‌تان رقم می‌زند. لیست بهترین جاها برای خرید غذاهای خیابانی تهران را در ادامه گفته‌ایم:
غذاهای خوشمزه در گذر گردشگری باب همایون
شاید آن روزی که ناصرالدین‌شاه قاجار در سال 1250 شمسی، دستور ساخت و درختکاری خیابان باب همایون را صادر کرد، فکرش را هم نمی‌کرد این خیابان که آن روزگار، الماسیه نامیده می‌شد، روزی قرار است تبدیل به یکی از پرطرفدارترین گذرها برای صرف غذای خیابانی شود.
باب همایون در منطقه 12 تهران است و یکی از خیابان‌هایی است که شما را به حوالی بازار بزرگ تهران وصل میکند. پس میتوانید تصور کنید، چقدر شلوغ است و چقدر ممکن است وسط آن شلوغی گرسنه شوید.
اگر آن‌جا باشید، بی‌شک شما هم دوست دارید دنبال یکی از آن بوهای خوشمزه را بگیرید و برسید به دکه‌های فروش غذا که چند سالی است در قسمت شمالی خیابان، جاگیر شده‌اند.
در باب همایون چه بخوریم؟
در این گذر میتوانید انواع غذاهای ایرانی و فست‌فود را پیدا کنید. از کباب و فلافل گرفته تا ساندویچ سوسیس و کالباس‌های نوستالژیک. بعضی جاها، غذاهای عربی هم دارند و بعضی هم با چای و شیرینی، منتظرتان هستند تا حسابی خستگی را از تن‌تان به‌در کنند.
همه دکه‌ها جای نشستن و سایبان دارند. میزها و فضای اطراف به سرعت تمیز می‌شود و صف‌های طولانی غذا هم سریع جلو می‌رود.
این گذر برای آنها که می‌خواهند از بازار خرید کنند یا سری به جاهای دیدنی قدیمی تهران مثل کاخ گلستان بزنند، یک پیشنهاد به‌صرفه و عالی است. یادتان باشد بعضی از کافه‌های این گذر، شبها هم باز هستند و در یک فضای دنج، برای صرف غذا کنارتان خواهند بود.
- آدرس خیابان باب همایون: خیابان امام خمینی، بعد از مترو امام خمینی، خیابان باب همایون
- ساعت بازدید: از 10 صبح تا 12 شب
- لوکیشن خیابان باب همایون روی نقشه
غذاهای خیابانی بازار، رستورانی به وسعت خیابان
در دوره صفویه اولین پایه‌های بازار تهران گذاشته شد. بعدها در زمان قاجار، بازار شکل و رسم بهتری گرفت تا کم‌کم محدوده آن به حدود 110 هکتار و با بیش از 60 هزار مغازه رسید. چنین وسعت و عظمتی، بی‌شک به رستوران‌ها و دکه‌های زیادی برای رائه غذا نیاز داشت.
به‌همین دلیل برخی از معروفترین رستورانهای تهران همان‌جا پا گرفتند و هنوز هم با وجود صف‌های طولانی، پرطرفدارند.
اما مردم بسیاری روزانه به بازار تهران می‌روند که نه قصد هزینه زیاد برای خرید غذا را دارند و نه فرصت ایستادن در صف و خوردن کباب بازار! پس بهترین گزینه غذاهای خیابانی هستند که تنوع آنها در راسته بازار، چشم هر کسی را می‌گیرد.
پیشنهاد خواندنی
- در بازار چه بخوریم؟
از مترو پانزده خرداد تا حوالی خیابان ناصرخسرو، در کنار خیابان یا در هر کوچه‌ای، میتوانید کافه‌ها، بستنی‌فروشی، آش فروشی‌ها و لقمه‌فروشی‌هایی را ببینید که به‌سرعت انواع غذا را آماده میکنند. فلافل خیابان مروی و غذاهای خیابانی ناصرخسرو هم در همین منطقه هستند که معمولا پیدا کردن آنها کار ساده‌ای است. این غذاها روزانه طبخ می‌شوند، حجم متوسطی دارند و قیمت‌شان هم بالا نیست. برای خوردن غذاهای خیابانی بازار، خیلی راحت صندلی یا سایه‌بان پیدا نمی‌شود و بیشتر مردم، ایستاده و سریع، غذایی را می‌خورند و می‌روند سراغ ادامه خرید و کشتن در بازار.
- آدرس غذاهای خیابانی بازار بزرگ: شمال خیابان مولوی، میدان پانزده خرداد، بازار بزرگ تهران
- ساعت بازدید: از 9 صبح تا 9 شب
- لوکیشن بازار تهران روی نقشه
خیابان دولت آباد، لبنان در تهران
چشیدن غذاهای جدید یکی از بهترن و خوشمزه‌ترین مسیرها برای شناخت مردم و فرهنگ‌هایی است که از دل آن آمده‌اند. مثلا اگر دل‌تان می‌خواهد چند ساعتی با مردم لبنان آشنا شوید یا غذاهای عراقی را بچشید، یک راه عالی برای‌تان داریم. کافی است یک شب به محله دولت آباد که به محله عراقی‌ها معروف است بروید و آن‌جا فرصتی برای کشف و چشیدن غذاهای جدید بدهید که عمدتا ریشه آنها به کشورهای عربی بازمی‌گردد.
در دولت آباد چی بخوریم؟
اینجا میتوانید انواع شاورما، فلافل، متبل، بابا غنوش، باقلوا و کنوفه عربی، قهوه، چای عراقی و حتی سالادهایی مثل تبوله و کنار غذاهایی مثل حمص را در کیفیت خوب پیدا کنید. بیشتر غذاخوری‌های دولت آباد، صندلی، سایبان، مه‌پاش برای شب‌های تابستان و بخاری‌هایی برای شب‌های سرد زمستان دارند تا صرف غذا در خیابان برای‌تان تجربه‌ای دلچسب شود و از غذای خود بیشتر لذت ببرید.
ذکر این نکته ضروری است که عمده غذاخوری‌های دولت آباد شبها کار میکنند و معمولا تا حوالی صبح هم فعالند.
- آدرس خیابان دولت آباد: جنوب شرقی تهران، بزرگراه آزادگان، بلوار شهید بروجردی، میدان اول دولت آباد
- ساعات بازدید: از 5 عصر تا 12 شب
- لوکیشن منطقه دولت آباد
جگرکی‌های شبانه تهران، رستورانهای پیاده‌رو
شب‌گردی در تهران آن هم برای صرف یک غذای داغ و خوشمزه می‌خواهید؟ پس خوب است بدانید پاتوق بهترین جگرکی‌های شبانه تهران کجاست! همان‌هایی که بعد از تاریک شدن هوا با جیگر، بال‌های مرغ طعم‌دار شده، پنیر کبابی، سوسیس‌های شکاری، سبزی و نان تازه، از راه می‌رسند و بساط‌شان را پهن میکنند. بعد یخچالی را گوشه خیابان می‌گذارند و منقل بزرگ‌شان را پر از ذغال میکنند. کمی که می‌گذرد، دود کباب و جیگر در هوا پر می‌شود و مردم از جاهای مختلف، جمع می‌شوند تا غذاهای خیابانی را امتحان کنند.
یکی از معروفترین پاتوق‌های جگرکی‌های شبانه تهران که همین سناریو در آن رقم می‌خورد، حوالی میدان رسالت است. تقریبا از 9 شب به بعد که دیگر از آن جمعیت و شلوغی اطراف میدان خبری نیست، منقل جیگری‌ها برپا شده و تقریبا تا 4 صبح، بساط خوردن کباب و مخلفات به‌راه است.
در جیگرکیهای میدان رسالت چی بخوریم؟
انواع جیگر، جیگرپیچ، بال کبابی در طعم‌ها گوناگون، قارچ‌های ساده و فلفلی، انواع پنیر و حتی جوجه کباب و کباب کوبیده را میتوانید در اینجا پیدا کنید و حسابی از ان لذت ببرید.
نکته مهم: اگرچه این تجربه میتوانید جالب و تماشایی باشد و مردم شریفی به این کار و حرفه مشغول هستند، اما نمی‌توان با اطمینان تمیزی یا کیفیت همه جیگری‌های دست‌فروش را تضمین کرد. از آن‌جا که سرعت فسادپذیری جیگر بسیار بالاست، بهتر است تا جای ممکن فروشندگانی را انتخاب کنید که جای مشخص و مغازه‌ای برای نگهداری اصولی و آماده کردن بهداشتی جیگرها دارند.
- آدرس جیگرکی شبانه تهران: بزرگراه شهید سلیمانی غرب به شرق، میدان رسالت
- ساعات بازدید: از 9 شب تا 3 بامداد
- لوکیشن میدان رسالت
شام خیابانی در محله جلفا
اگر به دنبال غذاهای خیابانی مدرن‌تر، شیک‌تر و البته متفاوت هستید، برای‌تان یک پیشنهاد جالب حوالی خیابان جلفا و در نزدیکی ورزشگاه شهید کشوری داریم. یکی از استریت فودهای دنج و دوست‌داشتنی تهران در خیابان ورزش است. محدوده‌ای که به فود تراک‌ها و کافه‌های کوچک اختصاص پیدا کرده است. این گذر غذای خیابانی نیز مانند بیشتر استریت فودها شبها کار میکند و اگر آخر هفته به آن سر بزنید، میتوانید تا نیمه شب از غذاها و نوشیدنی‌هایش لذت ببرید.
در استریت فود جلفا چی بخوریم؟
اینجا میتوانید غذاها مثل همبرگر، سیب‌زمینی تنوری، ساندویچ‌ها و حتی جیگر را پیدا کنید. استریت فود خیابان ورزش، جای کافی برای نشستن دارد و اطراف میزهای آن هم محفوظ شده تا باد و بارندگی، موقع غذا خوردن برای‌تان آزاردهنده نباشد.
- آدرس غذای خیابانی خیابان ورزش: اتوبان شهید حقانی جنوب به شمال، بالاتر از اتوبان شهید همت، خیابان کوشا، خیابان ورزش
- ساعات بازدید: از 7 شب تا 12 شب
- لوکیشن خیابان ورزش جلفا
پیشنهاد خواندنی
غذای خیابانی ولنجک، غذاخوری‌های کنار دانشگاه
در یک شب بلند تابستانی یا عصر سرد زمستانی، ممکن است دل‌تان یک چای داغ بخواهد یا دوست داشته باشید یک وعده غذای خوشمزه و سبک را به سبک پاتوق غذای شبانه تهران امتحان کنید. این‌جاست که باید سوار ماشین شوید و خودتان را برسانید به محله ولنجک، روبروی دانشگاه شهید بهشتی تا یکی از جدیدترین استریت‌فودهای تهران که چای و قهوه‌اش معروف است و فضای جذاب و پر از انرژی دارد را پیدا کنید.
در استریت فود غذای خیابانی ولنجک چی بخوریم؟
در اینجا علاوه‌بر نوشیدنی‌های گرم و سرد، میتوانید ساندویچ، سیب‌زمینی و غذاهای سبک و خوشمزه را سفارش دهید و بعد از فضایی که دکه‌ها و فود تراک‌های برای نشستن، ایجاد کرده‌اند، استفاده کنید.
غذافروشی‌های خیابان ولنجک نیز معمولا تا پاسی از شب فعال هستند و زمستان و تابستان، برایشان خیلی فرقی ندارد.
- آدرس غذای خیابانی ولنجک: محله ولنجک، بلوار دانشجو، بالاتر از میدان یاسمن، روبروی درب دانشگاه شهید بهشتی
- ساعات بازدید: از 8 شب تا 12 شب
- لوکیشن میدان ولنجک
غذا و پاتوق شبانه، در خیابان‌های شمال تهران
یکی از فضاهای دوست‌داشتنی برای صرف انواع غذای خیابانی، جایی در شمال تهران و نزدیک پارک جمشیدیه است. پاتوقی دنج و خوش آب‌وهوا که ماشین‌های غذا یا فود تراک‌ها به یکی از بهترین لوکیشن‌های صرف غذا تبدیلش کرده‌اند.
در استریت فود جمشیدیه چی بخوریم؟
در این فود تراک‌ها انواع غذا و نوشیدنی از جمله همبرگر، سیب‌زمینی، پیتزا، ساندویچ‌های سوسیس و کالباس، چای، قهوه و… را میتوانید سفارش دهید و در همان جا هم غذای خود میل کنید. یادتان باشد که این پاتوق شبانه، به‌خاطر نزدیکی به کوهستان، هوای خنک‌تری نسبت به بقیه جاهای شهر دارد. پس حتما با خودتان لباس گرم ببرید یا بعد از غذا یک لیوان چای داغ سفارش دهید.
- آدرس غذای خیابانی جمشیدیه: خیابان نیاوران، خیابان امیدوار، پارک جمشیدیه، انتهای خیابان فیضیه
- ساعات بازدید: از 8 شب تا 12 شب
- لوکیشن میدان جمشیدیه
پیشنهاد خواندنی
پاتوق گذر گردشگری آب و آتش، غذا وسط شهربازی
اگر فرزند کوچک دارید یا می‌خواهید مهمانی از شهر یا کشوری دیگر را با پدیده غذای خیابانی تهران آشنا کنید، میتوانید گزینه گذر گردشگری پارک آب و آتش را نیز درنظر داشته باشید. پارک آب و آتش در سال 1396 در شمال تهران با امکانات و تجهیزات کاملی تاسیس شده و از همان زمان جایی برای دور هم جمع شدن دوستداران رستورانهای تهران نیز بوده است.
پس از سال‌ها، بخش دیگری با عنوان گذر گردشگری به پارک اضافه شد که جایی برای ارائه محصولات بومی و صنایع دستی ایرانی است. مدتی بعد در کنار این گذر، محوطه روبازی برای ارائه غذاهای خیابانی درنظر گرفته شد.
در گذر گردشگری آب و آتش چی بخوریم؟
از آش و حلیم گرفته تا انواع غذاهای ایرانی و ترکی، پای‌شان به پارک آب و آتش باز شد و حالا این بخش از پارک یکی از جذاب‌ترین جاهای تهران برای شب‌گردی و چشیدن انواع غذاهای خوشمزه مثل ساندویچ‌ها، پیتزا، اسنک و حتی بلال و ذرت است.
- آدرس پاتوق غذاهای خیابانی پارک آب و آتش: جردن، نرسیده به چهارراه جهان کودک، خیابان ژوبین، مجاور گذر گردشگری پارک آب و آتش
- ساعات بازدید: از 12 ظهر تا 12 شب
- لوکیشن غذای خیابانی پارک آب و آتش
خیابان پیروزی، طعم کباب در نیمه شب
ساکنان شرق تهران سال‌هاست که غذاهای خیابانی محله پیروزی و به‌خصوص منطقه چهارراه کوکاکولا را می‌شناسند. جایی که توانسته خودش را به‌عنوان یکی دیگر از پاتوق‌های شب‌گردی و غذا خوردن در تهران که با حضور فودتراک‌ها و فروشندگان غذای خیابانی، شب ندارد، معرفی کند.
در چهارراه کوکاکولا چی بخوریم؟
این محدوده به کباب‌های خوشمزه، غذاهای فست فودی جذاب و چای‌های خوش طعمش مشهور است تا اگر شبی بی‌خوابی به سرتان زد و خواستید یک غذای خوشمزه را در جایی جدید امتحان کنید، به آن فکر کنید.
- آدرس پاتوق غذای خیابانی محله پیروزی: پیروزی، چهارراه کوکاکولا، خیابان پنجم نیروی هوایی
- ساعات بازدید: از 8 شب تا 12 شب
- لوکیشن محله پیروزی
میدان آزادی، شامی زیر سقف آسمان تهران
آخرین جایی که در این لیست از غذاهای خیابانی تهران به سراغش رفته‌ایم، معرفی دست‌فروش‌ها و رستورانهای سیار حوالی میدان آزادی است. میدانی که به‌نوعی از نمادهای مهم تهران است و معمولا در طول روز مردم با سرعت از کنار آن می‌گذرند، شبها تبدیل به یکی از پاتوق‌های شب‌گردی و غذای خیابانی در تهران می‌شود.
در میدان آزادی چی بخوریم؟
بافت فرهنگی و اقتصادی متفاوت، بر غذاهای این محدوده نیز تاثیر گذاشته. در نتیجه ممکن است دکه‌هایی را ببینید که ساندویچ تخم‌مرغ و سیب‌زمینی می‌فروشند یا از مواد اولیه ارزان‌تر برای تهیه غذاها استفاده میکنند. با این حال، فضای میدان آزادی و حضور فروشندگان دوره‌گرد در شب، حالتی متفاوت را رقم می‌زند که برای تجربه‌ای جالب از شب‌های تهران، پیشنهاد می‌شود.
- آدرس میدان آزادی: بزرگراه جناح، میدان آزادی
- ساعات بازدید: از 6 عصر تا 1 بامداد
- لوکیشن میدان آزادی
پیشنهاد خواندنی
آخرین ایستگاه در مسیر خوشمزه‌گردی تهران
در این مقاله از مجله سفرتاپ برای‌تان از 10 محدوده گفتیم که میتوانید برای تجربه غذای خیابانی در پایتخت به سراغ‌شان بروید. بعضی از این پیشنهادها در شلوغ‌ترین مناطق تهران هستند و برخی دیگر آنقدر دنج‌اند که برای پیدا کردن‌شان باید دنبال نورهای کمرنگ در فضاهایی آرام و کمتر معروف بگردید.
درهر حال اگر به دنبال تجربه‌های جدید هستید و می‌خواهید شب تهران را از زاویه‌ای دیگر ببینید و بشناسید، پیشنهاد می‌کنیم حتما سری به فروشندگان سیار غذا بزنید و بعد، از تجربیات و آنچه که دیده‌اید برای‌مان در نظرات این مطلب از سفرتاپ بگویید.
